Vins de la DO Terra Alta

Foto: 

Anna Zaera
Tast de vins DO Terra Alta

Els vins 'imprescindibles' de la Terra Alta

La DO de la Terra Alta es consolida com el paradís de la varietat 'garnatxa'
Anna Zaera
,
16/02/2015
Menjar i beure
“On no hi ha vi, no hi ha amor”, va dir Eurípides. A l'Antiga Grècia, el vi era considerat com un elixir afrodisíac i el poeta grec, en un moment de sinceritat, ho va fer públic amb aquesta cita. Des de temps mil·lenaris, sempre s'ha relacionat el fruit de les vinyes amb l'amor, amb allò sensual i exòtic.

Precisament fa pocs dies, el concurs mundial del vi fet amb varietat de garnatxa, Grenaches du Monde, va graduar la Terra Alta com la millor DO del món en aquesta varietat. Amb 9 medalles d’or i 5 de plata, la DO Terra Alta es consolida com el paradís de la varietat 'garnatxa', especialment la blanca, entre més de 500 referències. Hem volgut recollir els 14 “elegits” perquè a l'hora de comprar un vi puguis anar orientat.

Medalles de plata:

  • imatge de control 1per1

- Edetària Selecció (Edetària Celler): Les primeres aromes que apareixen són balsàmics i i tons de menta. En oxigenar-ho, apareixen fruites vermelles madures com cireres i gerds, també notes especiades, cacau i fulla de tabac. És potent i sedós, amb tanins rodons molt integrats. És perfecte per beure amb carns roges i formatges, i també per cuinar mesclat amb xocolata i carn de caça.

- Il·lusió 2014 (Celler Xavier Clua): Elaborat a partir de 100% garnatxes velles, plantades als anys seixanta, procedents de la finca “Els Coves”, que es troba a una altitud de 410 metres sobre el nivell del mar. Es combinen les aromes franques de fruites blanques, pera, préssec amb les notes d'herbes mediterrànies, farigola i espígol i un toc cítric.

- Llàgrimes de Tardor Blanc (Sant Josep Vins): Un clàssic de la Terra Alta, de nom molt popular, que triomfa també en blanc. Aquest vi està fermentat en barrica de roure francès i madurat durant 6-8 mesos. El resultat és un vi fresc i avellutat.

- Tipicitat (Celler Batea): Elaborat amb garnatxa negra i carinyena i criat en botes de roure francès durant 14 mesos. Destapes l’ampolla i de seguida es veu que la cosa va de debò! A la copa es mostra amb color cirera molt tapat, d’aspecte brillant, amb una llàgrima espectacularment densa. Quan l’acostes al nas, es comprova que l’equilibri entre fruita i fusta és formidable. Al glop apareixen elegància i finesa, però sense renyir amb la concentració i carnositat tan característiques dels vins de la zona.

- Torremadrina Selecció (Cellers Tarroné): Té suaus notes a torrats, vainilla i notes balsàmiques. En boca és concentrat, excel·lent estructura i potencial molt ric. Selecció de ceps vells de més de 40 anys, verema manual en caixes de 15kg i realitzada en la segona setmana de setembre en el punt òptim de maduració. Fermentació controlada, maceració en dipòsits de 5000 litres, entre 3 i 4 setmanes aproximadament. Tastos diaris fins a obtenir l'aroma, sabor i color desitjats.

 

Quins són els preferits dels col·laboradors?

Alguns dels col.laboradors de Surtdecasa.cat - els que més aprecien el vi de casa nostra - han volgut recomanar-nos algunes de les seves descobertes més recents. Voleu saber què diuen?

  • imatge de control 1per1

1. Mariona Cortiella - Mil·lènium dolç
"No cregueu que he escollit un vi dolç de forma gratuïta, no en sóc gaire amant dels vins dolços en general, però us puc assegurar que este vi del Celler Xavier Clua és una autèntica llepolia!
Elaborat amb raïm sobremadurat i una maceració llarga, deu mesos de criança en barriques de roure i dotze de criança en ampolla, té –malgrat ser dolç- tot el caràcter d’un vi negre, amb la complexitat afegida deguda a la sobremaduració del raïm, que li confereix una personalitat que el fa únic. A casa meua, després d’un bon àpat en bona companyia, servit en copes menudes –desplaçant, si es vol, els destil·lats - aquest vi ha regat les millors sobretaules i les converses més animades"

2. Tere Gilisbars - Vi Dolç Algramar 
"Sempre oblidem que unes bones postres es poden acompanyar amb un bon vi dolç, i no sempre cal recórrer al sofert cava. La finca Algramar es troba a la Terra Alta, a 9 km de Gandesa. El celler, però, està al centre de Vilalba dels Arcs. El vi dolç Algramar s’obté a partir de la sobre maduració del raïm al cep. La varietat triada és el Shyrah que aporta longevitat, color i sabor als vins. Jo sóc d’aquelles persones amb un paladar sensible, i us puc assegurar que el vi elaborat amb Syrach és un vi amable, amb un fort aroma i color intens. Destaco els sabors que recorden al cacau i la menta, amb tocs de fruits silvestres. Val a dir que, tot i ser un vi dolç, no es gens empegalós ja que està ben contrastat amb un toc d’acidesa. Així que és un bon company de taula al costat d’un formatge, fruits secs o pastes dolces"


3. Roser Royo - Llàgrimes de Tardor 
"Un restaurador ebrenc em va dir fa uns anys que el vi que més triomfava al seu restaurant era el Llàgrimes de tardor i em va assegurar que en tenia d’altres d’igual de bons, potser no tan cars, que no tenien tanta demanda. “Qui li va posar aquest nom la va encertar”, afirmava el restaurador amb un mig somriure que volia dir “tu també has picat”. Potser sí que en aquest món dels brous vitivinícoles el màrqueting ho és gairebé tot. De fet, crec recordar que la primera vegada que el vaig demanar va ser pel nom, compte, pel nom i també perquè era dels pocs vins terraltins que es podien trobar en un restaurant ebrenc. Anys després, em mantinc fidel a aquest vi de la cooperativa de Sant Josep de Bot i si està a la carta el demano, preferentment el negre. M’agrada el seu sabor contundent, aromàtic i que té a l’hora aires d’estar criat en bóta de roure"

4. Núria Barberà - AVUS
"La meva elecció és el dolç AVUS produït, elaborat i embotellat pel Celler Cal Menescal. La meua última i grata descoberta en vins, la vaig trobar fent una volteta per la Fira del Vi de Gandesa d’enguany. Aprofito per a animar-vos a anar sempre a les fires que fan d’esta categoria, és la millor oportunitat per catar i degustar una àmplia gama de vins. Malauradament més àmplia del que som capaços d’assimilar! De parada en parada, un vi dolç que vaig provar a l’estand del Celler Cal Menescal de Bot em va enamorar. Potser perquè entre vins blancs i negres, un de caire dolç va saber destacar més al meu paladar. Sigui com sigui, no em vaig resistir a emportar-me’n una botelleta a casa. És un vi ideal per a acompanyar un postre, ja sigui un pastís, un gelat, unes coquetes, pastissets o punyetes. És més, considero que també entra molt bé com a beguda prèvia abans de menjar –tipus vermut, acompanyat d’un variadet d’olives, anxoves i boquerons. Cadascú que en faci l’ús que més li agradi. Això sí, en moderació… que ja se sap, lo dolcet va entrant de manera inofensiva, però puja ràpid"

5. Judit Monclús - Tern Garnatxa Blanca
Estava convençuda que no m’agradava el vi fins que en vaig provar un que m’ho va fer replantejar tot. Llavors, assegurava que com els negres no n’hi havia cap, fins que vaig tastar el Tern Garnatxa Blanca. La descoberta va ser fa uns anys, a la festa del vi de Gandesa, en un estand on es van succeir les coincidències. A l’hora de fer el tast, les percepcions més primàries van fer la feina. En copa aturada, les aromes suaus hi van tenir un paper clau i, un cop oxigenat el vi, el paladar va jugar amb l’untuositat que regalaven les notes d’unes fruites blanques, fresques i agradables. El mèrit és d’un celler jove encapçalat per un cellerer, un enòleg i un viticultor que han sabut adequar als nous temps els resultats obtinguts amb la garnatxa blanca, una varietat recuperada a la zona i que aporta una interessant personalitat als monovarietals que aposten per ella. A l’hora de maridar aquest Tern, innoveu i no us limiteu al peix i al marisc només perquè sigui blanc. Un bon filet a les herbes aromàtiques no crec que el rebutgi.

 

Més informació: 

DO Terra Alta
doterraalta.com

A

També et pot interessar