Jump to navigation
L’Arale, els Goonies, els Gremlins, personatges de dibuixos animats… Els hipsters no viuen al nou segle, sinó als anys 80. Si observeu amb atenció al vostre voltant i aconseguiu descobrir algun element de cultura pop d’aquella dècada, podreu constatar que es tracta d’un local genuïnament hipster. Tot i així, encara que no sigui contemporani, s’accepten objectes i decoració d’altres anys.
Curiosament, els locals hipsters mai són restaurants. El més utilitzat és el concepte gastrobar, però també et trobaràs altres fórmules com espai gastronòmic o un concepte anglès seguit d’un apòstrof i la paraula Bar.
A diferència d'altres locals, als bars hipsters podrem respirar millor. Tot local modern que s’apreciï ha de tenir, com a mínim, uns quants cactus o plantetes d’interior, sempre amb un test vintage que hi faci joc i alguna espelma per afegir-hi un toc orgànic i íntim.
Us heu trobat alguna vegada amb una carta impossible de desxifrar? Heu hagut de demanar al cambrer o cambrera que us traduís més d’un dels ingredients del plat? Ahà! Els bars hipsters tenen per costum canviar els noms de les seves “creacions”, per donar-nos la sensació d’estar provant una cosa totalment diferent quan, en realitat, estem menjant un llom amb formatge de tota la vida.
Per què demanar un batut, una magdalena o una hamburguesa quan podem prendre smothies, cupcakes o burgers? Les coses dites en anglès sempre baixen millor, així que ja ho saps: get out of the house and choose a hipster bar!
Espaguetis de carabassó, brownies sense farina, sucre i, en general, sense gust, pinxos de pastanaga i api, sucs verds, entrecot de tofu…Ara, els plats que abans els herbívors menjaven amb normalitat s’han convertit en productes que semblen trets d’un circ de conills. Ser crudivegà està molt de moda i, per tant, si a un local trobes una gran varietat de plats sense carn, has fet diana!
El que abans els restaurants de tota la vida anomenaven plats amb productes de la terra passen a ser, segons la cultura hipsteriana, productes amb segell Km0. Si llegeixes una carta i veus que tots els ingredients de proximitat són assenyalats amb una icona minimal o lletres amb tipografia Helvetica, vol dir que, probablement, has anat a petar a un local hipster.
Llet de civada, d’arròs, d’ametlla, d’avellana, de soja, de kamut, d’ovella, de cabra, sense lactosa… La diversitat sempre és bona. Si entres per la porta i et topes amb un univers en què la llet de vaca escasseja i la de civada està a tot arreu, només pot significar que ets a la llar dels hipsters.
Una escena tan rocambolesca com veure una bicicleta penjant al sostre o col·locada a l’entrada del local ens serveix de prova per determinar l’esperit hipsterià que s’amaga a l’interior del comerç. No tenim clar quin és el missatge, si es tracta d’una metàfora de la infància o si, simplement, no sabíem on col·locarla, però el cas és que les bicicletes són un dels segells irrefutables del hipsterisme.
