Jump to navigation
Quan t’apropes al complex de Villa Retiro per la C-12 ja comença l’experiència. De lluny s’observa una inmensa explanada ajardinada i, al fons, mig amagat entre els arbres, l’edifici principal, l’anomenat 'Torreó de l'Indià'. Aquesta benvinguda ja és tota una satisfacció per als sentits, una carta de presentació estel·lar, i mai millor dit. Perquè aquest establiment, que s’inaugurà el març de 2006, ha estat catalogat com hotel de cinc estrelles i el restaurant ha rebut una prestigiosa estrella Michelin. Dos reconeixements que demostren la bona feina de Francesc López, el jove xef i gerent del complex. I és que l’elecció del lloc ja va ser l’avantsala de l’èxit. Aquesta torreta modernista construïda a finals del segle XIX, obra de l’arquitecte Josep Fontserè –deixeble de Gaudí-, i que era coneguda com “la casa del milionari” perquè era propietat d’un xertolí que va fer una gran fortuna a l’Argentina, estava gairebé en ruïnes. Per això, la familia López (Quimet) va decidir invertir per restaurar-la. El resultat són nou habitacions perfectament equipades i amb vistes a un jardí botànic que inclou tant arbres del tròpic com de la zona. Fran, com el coneixen els amics, és un d’aquest joves que ha tornat a la seva terra amb un grapat d’expèriencia sota el braç. I és que va començar a l’escola Hoffman de Barcelona per després treballar al restaurant del prestigiós cuiner Alain Ducasse, a Paris. Ara, se serveix de les receptes de la cuina tradicional catalana com a inspiració per a les seves creacions. Cada mes es confecciona un menú nou, traient el millor partit als productes més frescos i de temporada. Per exemple, a la tardor tenen un protagonisme especial l'arròs cremós amb bolets, la galta d'Ibèric amb interior de llagostins i manetes de porc o el lluç de palangre, sobre un llit d'espinacs amb orellanes, "bayas goji" i salsa de safrà. Si ets de les Terres de l’Ebre i vols fer-te un regal, efímer però inoblidable, t’ho recomanem. Vés a Xerta!
