La cuina del Cim i Tomba
Menjar i beure
2018
La cuina del Cim i Tomba
Ei! Aquest esdeveniment ja ha passat. Potser estàs buscant:
Et proposem:
Foto:
Cedida
Avinyonet del Penedès, Sant Martí Sarroca, Sant Sadurní d'Anoia, Piera, Lavern, Castellví de la Marca, Olèrdola, Subirats, Espiells, Vilafranca del Penedès, Santa Fe del Penedès, Mediona, Puigdàlber, Pira
La Verema del Cava
Del 28 d'agost al 19 de setembre
15a edició de la campanya gastronòmica de La Cuina del Cim i Tomba, on els restaurants que hi participen ofereixen un menú especial amb un primer plat, el "Cim i tomba" de segon plat, i uns postres.
Restaurants participants: Bahia, Ca la Carme, Can Carlus, Can Pini, Capri, Castell Vell, El petit de Can Carlus, L'ajustada, Mestre d'Aixa, Minerva, Sa Barca, Túrsia, Victor i Victòria.
Sinopsi:
L’origen del "Cim i tomba" es troba arrelat a la tradició marinera de Tossa. Abans, quan anar a pescar significava haver de ser fora de casa moltes hores, els pescadors s’emportaven a la barca un fogó, un xic de carbó, un morter i una olla de ferro.
Dins l’olla hi posaven ceba, patates a rodanxes, pebrot i tomata trinxats i uns grans d’alls, hi afegien el peix de la pescada, que sortia trencat de la xarxa i sabien que no podrien vendre (bastina, lluerna, aranya, rata, rap, gat, etc...), hi tiraven un bon raig d’oli, ho cobrien d’aigua i ho deixaven coure a foc ràpid. Mentre, agafaven un morter i hi feien un allioli negat ben abundant, que posaven per sobre del peix quan aquest ja era cuit, deixant-ho bullir tot junt de 2 a 5 minuts més.
A l'actualitat, els peixos que més s'utilitzen per preparar el cim i tomba són el rap, el rom o turbot, el bacallà i la rajada o bastina.
Programa:
Menús, restaurants i preus aquí (enllaç PDF)
Preu:
Entre 29 i 45€
Més informació:
Web Oficina de Turisme de Tossa de Mar
Facebook Turisme Tossa de Mar
A prop
