Taller 'Cuina del bacallà'

"Set setmanes de Quaresma, només en podrem menjar que arengades rovellades, mongetes i bacallà.” Als Països Catalans, el bacallà, que no es pesca a la Mediterrània, va arribar a través dels Pirineus del País Basc i Portugal. No se sap a quina època amb exactitud va arribar a la nostra cuina, però ja és present a escrits catalans del segle XVI. A la península Ibèrica i a Occitània, el bacallà salat deixat assecar va suposar una manera de conservar-lo, i per tant de poder menjar peix a l’interior i, al seu moment, d’abaratir el seu cost i popularitzar-lo. En aquestes cuines se sol dir que hi ha un plat diferent a base de bacallà per a cada dia de l’any. Un taller per aprofundir en la cuina del bacallà i descobrir les mil maneres de tallar, cuinar, marinar, guisar…

Preu: 25€

Més informació