5 plantes de l'Empordà per a fer infusions

La mare de les herbes. La farigola és una de les espècies aromàtiques més presents a la nostra cuina, i no és casualitat. A banda de les múltiples aplicacions culinàries, la farigola és una herba ideal per a preparar infusions i gaudir de les seves infinites propietats. Té efectes antibacterians, antisèptics, i en usos tradicionals es pren pel refredat, la laringitis, tos i asma. Per via tòpica també s'utilitza per al tractament de estomatitis, halitosi, faringitis, amigdalitis i lesions cutànies. De fet, té tants beneficis que el Ministeri de Sanitat alemany té aprovat el seu ús medicinal en casos de tos improductiva i bronquitis.

No és la més coneguda, però la tenim ben a prop. La sempreviva, també coneguda com perpètua o flor de Santa Llúcia, és una mata perenne de la família de les asteràcies que té una flor groga similar al colze o a la mimosa. Neix en arenals, marges de camins i terreny àrids i pedregosos, de forma freqüent a prop de zones marítimes. La sempreviva conté essència, i és molt útil per a les al·lèrgies respiratòries i la conjuntivitis tan típiques de la primavera. També són indicades per combatre la rinitis, la grip i l'amigdalitis. El seu sabor recorda molt al curry!

Si sou de passejar pel camp segur que esteu acostumats a veure fonoll, una planta de flors grogues que desprenen una aroma típic semblant a l'anís, de sabor similar. Tota la planta, i especialment les llavors, contenen una essència rica en anetol, estragol i hidrocarburs, propietats que afavoreixen la digestió. També estan indicades com a remei expectorant i per combatre la conjuntivitis. Per fer la infusió utilitza una cullerada de postres de llavors per tassa d'aigua i endolceix-la amb mel.

Sí, no només irrita quan tens la mala sort de tocar-la. L'ortiga s'ha emprat tradicionalment per elaborar brous. I també infusions. És depurativa, diürètica i alcalinitzant. El seu alt contingut en ferro i clorofil·la estimulen la producció de glòbuls vermells. També és útil per a les afeccions digestives, reumàtiques, l'artritis o les cardiopaties, entre d'altres. A més a més abunda en camps i boscos, així que la podeu trobar a tot arreu fàcilment. Per a fer una infusió d'ortiga només calen 50 grams per cada litre d'aigua i, un cop feta, deixar-la reposar 15 minuts. Sens dubte, l'ortiga és la gran tapada de les herbes medicinals.

Amb els primers raigs de sol també arriba el gran espectacle dels camps de roselles i que converteixen l'Empordà en un mosaic de retalls d'un vermell intens. Un regal per a la vista, però també pel cos i la ment. La infusió de rosella és un perfecte calmant natural que ens ajuda a disminuir l'estrès i l'insomni. A més a més, és un poderós antitossiu que afavoreix l'alliberació de mocs i alleuja l'asma, i el seu efecte antibacterià i antiviral ajuda a prevenir el refredat. I per si no n'hi hagués prou, el sabor de la rosella és molt agradable, dolç amb un regust a fruits secs entre la nou i l'avellana.