Taller de formatge madurat

Taller de formatge madurat a càrrec de la formatgera Marta Roger, que ensenyarà les tres diferents tècniques que es poden utilitzar per eliminar l'aigua de la llet per elaborar un formatge de coagulació enzimàtica (formatge tipus manxec) i un altre de coagulació mixta (formatge tipus camembert), que els i les participants s'enduran a casa després de la primera sessió i hauran de tornar a portar a la segona sessió, 15 dies més tard, per tastar i valorar. 

Es tracta d'un taller relacionat amb la mostra 'Peus a terra', dins els àmbits 'Sobreviure' i 'Viure' que pretén oferir una visió integral del procés de producció de formatges en contraposició a l'alienació actual de la qual parla la mostra.