Festival Gastronòmic Mar i Muntanya a Cambrils

Nova edició del Festival Mar i Muntanya es consolida i torna a unir la gastronomia de Cambrils i la Val d'Aran, connectant 7 xefs aranesos amb 7 xefs cambrilencs per a dialogar sobre la cuina de producte en dues parades. A la primera, la Val d'Aran visita Cambrils, i la segona, el viatge a la inversa portarà la cuina de Cambrils a la Val d'Aran.

Seguint un format de jornada, durant la seva quinzena, el restaurant amfitrió oferirà el plat estrella del seu homònim i el plat de mar i muntanya creat conjuntament, convidant així a clients fidels i visitants curiosos a descobrir l'essència de la tradició de la gastronomia catalana.

Les jornades gastronòmiques posen en valor la forta connexió entre els territoris catalans en l'àmbit gastronòmic. El popular 'mar i muntanya' és una singularitat del receptari en la qual els ingredients (el peix o el marisc per a representar la mar i, generalment, la carn per a representar la muntanya) es cuinen junts. Aquesta cocció conjunta genera sabors i textures úniques que, després de moltes generacions, els catalans percebem com a sabors de confort, de llar i de tradició.

El Festival Mar i Muntanya, precisament, honra aquesta particularitat de la cuina catalana, sigui amb focus en la tradició, en la creació d'autor o en la revisió, perquè en el que els creadors i creadores gastronòmiques coincideixen, és en destacar que Catalunya és terra de producte.

>> Xefs participants:
Rubén Campos (Rincón de Diego, Cambrils) amb Jordi Triviños (Fandango, Baqueira)
Sergi Palacín (Hiu, Cambrils) amb César Mory (Tinku, Vielha)
Xavi Martí (Casa Macarrilla 1966, Cambrils) amb Pau Alavedra (TUC, Bossost)
Llorenç Blasco (Denver, Cambrils) amb Ionut Stelica Roata (Casa Pau, Arties)
Xavier Ferraté (Bresca, Cambrils) amb Montse Solà (Casa Turnay, Escuñau)
Joan Gómez (Miramar, Cambrils) amb Josep Gregorio (El Portalet, Bossost)
Miquel Gómez (Restaurant Miquel, Cambrils) amb Marc Nus (Era Coquèla, Vielha)

>> Consulta les propostes que ofereixen aquí (enllaç)