Cuina del Magrib casolana a dos passes

Situat a la plaça de Montserrat (coneguda com la plaça dels Farols) de Tortosa, el restaurant teteria Omar és fruit d’una unió intercultural entre Ahmed Alhamduni, marroquí, i Montserrat Tafalla, tortosina. Precisament Omar és el nom del seu fill.

 

Ahmed, que parla un tortosí perfecte, porta sis anys al capdavant d’aquest establiment que va viure una època molt daurada quan va néixer, èxit que va generar que els propietaris ampliéssin el local, perfeccionéssin la carta i milloréssin la decoració.

 

Tot i que mai ha perdut aquest aire humil i casolà, en l’actualitat la decoració és molt acollidora. Mosaics de rajoles d’estil marroquí, tauletes de fusta i parets que ressalten la pedra original recreen perfectament una casa de menjar àrab.

 

L’hospitalitat d’Ahmed respon al mite musulmà. Sempre està disposat a aconsellar-te i no té inconvenient en explicar-te l’origen dels plats que et serveix, principalment receptes magrebines però també la típica carn adobada cuita en rostidor (la popular carn de kebab) servida amb amanida i salsa de iogurt i all.

 

No obstant això, el plat estrella, sense dubte, és el cuscus de carn i verdures. Perfectament cuit i saborós. Normalment se serveix acompanyant a la carn guisada, la popular tajine (el plat pren el nom del recipient de fang on es cuina). El resultat d'aquest guisat cuit a foc lent és una delícia. La carn es desfà a la boca i la dolçor de les prunes guisades el converteixen en un plat molt recomanable.

 

Un altre element a reivindicar és el te. Aquí fan te de debò. Amb una branca de menta fresca que li dóna un sabor molt intens i refrescant. 

 

--

Restaurant Teteria Omar

Plaça de Montserrat

Tortosa

(Obert tots els dies de la setmana. Dinars i sopars)