Tortosa, ciutat insigne (del pintxo)

Fa un temps que Tortosa té una ruta del 'tapeo'. Una ruta encara insipient, però que enllaça quatre o cinc bars de tapes i pintxos del centre de la ciutat. I jo sóc de l'opinió que tenir aquesta possibilitat d’oci la converteix automàticament en una ciutat insigne, d'aquelles que tenen un casc antic digne de visitar no només pel seu valor històric.

 

Part d’aquest mèrit el tenen Los Banys, un restaurant de pintxos i picadetes que s’ha consolidat com una de les millors opcions per aturar-se al centre de la ciutat.

 

Cap al tard, els pintxos comencen a poblar la barra i el local ja està preparat per als que van a fer la cervesa o una copeta de vi. Poc a poc, comencen a caure els primers pintxos i alguns decideixen rematar-ho amb un sopar a la carta. El pintxo que més agrada és la truita de patata. Gustosa i esponjosa. Millor que la de casa, diuen alguns. “No en tingués, saps!”, diu Gerard, el propietari del local juntament amb la seua parella, Meritxell. Els propis clients ja el classifiquen de “tot un clàssic”, diu Gerard. Entre els més habituals també solem trobar torradetes amb ou ferrat, pernil i pebrot verd; torradetes amb foie mi cuit; d’altres amb tonyina i virutes d’angula... Però això sí, si fa temps que no vas, sempre torbaràs novetats.  I això el client curiòs ho agraeix.

 

És evident que té moltes influències de la gastronomia basca, però també alterna allò més vanguardista amb allò més local. Peixet de la Ràpita, taules de pernils i formatges, pa amb tomàquet... La cuina d’aquest establiment ha aconseguit estar a l’altura d’un espai únic.

 

“Un dia passejant vam veure el local i ens hi vam enamorar”, diu Gerard. Un local, lleugerament subterrani, amb parets de pedra picada, que recupera per a l’oci de la ciutat uns antics banys àrabs del segle XIII. I com passa a les cafeteries dels calls jueus de ciutats com Girona o Barcelona, han sabut injectar-li un aire càlid i cosmopolita que el fa molt atractiu.

 

La llei antitabac li ha fet un gran favor. Molts cops l’excès de fum i la manca de ventilació el convertien en un pèl claustrofòbic. Però ara no hi ha aquest problema i els fumadors poden gaudir del menjar i el beure a la terrassa de fusta que han instal·lat justament enfront.

 

--

Los Banys

C/ Pare Cirera, 5

Tortosa

977 44 36 44