L’olla de Peix, el sabor empordanès

Hi ha plats que, com les bones fortaleses, sobreviuen als embats del temps i el progrés. En un món global com el nostre on tot s'adultera, hi ha una cuina territorial que es nega a perdre la seva essència primera i sobreviu a la perversió del temps gràcies en bona part a la guàrdia dels qui en són els seus hereus. El trinxat de la Cerdanya, el rossejat d’arròs de l’Ebre, l’esqueixada del Penedès, el suquet típic del litoral català i illenc... i molts més plats que configuren el nostre receptari de sempre. Pel que fa a l’Empordà, la nostra cuina està fortament vinculada al mar i al conreu de litoral, és per això que plats com l’olla de peix tenen un pes patrimonial a la taula empordanesa. Fent-se valdre d’aquest sentit de la conservació tan propi dels pobles amb història, Sant Antoni de Calonge i Palamós impulsen cada any la campanya gastronòmica del Menú de l’Olla del Peix, que enguany es manté oberta fins el 14 d’abril.