Galetes de te sense sucre

De pastissos n’he fet uns quants i de diferents, tot i que no puc dir que en sigui una gran experta. La veritat és que hi ha blogs plens de receptes i imatges que em captiven els sentits. Però les galetes eren, fins fa poc, un deure pendent que vaig decidir enllestir abans d’acabar l’any i per començar el 2013 amb bon gust de boca!

Les galetes les vaig fer sense sucre i sense gluten. Però, si no sou celíacs podeu substituir la Maizena per farina de rebosteria.

Ingredients:

• 25 grams de margarina
• 250 grams de Maizena
• 40 grams de sucre glaç
• 70 grams d’ametlla en pols
• 1 cullerada de canyella en pols
• 2 polsims de sal
• ½ cullerada de cafè de llevat en pols
• 1 ou
• 1 rovell d’ou pe daurar les galetes
• xocolata de postres

Pas a pas:

1. Deixem a la mantega a un vol fora de la nevera perquè vagi perdent la fredor i obtenir el que se’n diu “mantega pomada”: més fàcil treballar-la.
2. Tamisem la farina i la posem a un vol, deixant un forat al mig, com un pou on hi posarem: el sucre, l’ametlla en pols, la canyella, la sal, el llevat i, finlament, la mantega.
3. Barregem els ingredients amb les mans de manera que quedi una massa homogènia.
4. Afegim l’ou i el rovell, i continuem treballant la massa.
5. Donem forma a la massa com si fos un tronquet i l’emboliquem amb paper film de cuina. Ho deixem reposar durant 2 hores a la nevera.

Dues hores més tard...

1. Preescalfem el forn a 180ºC.
2. Desenvoliquem la massa i l’estenem sobre una superfície plana amb un rodet.
3. Amb l’ajuda dels motlles de galetes anem tallant la massa i dipositant-les sobre un paper sulfuritzat per anar al forn.
4. Abans d’enfornar pintarem les galetes amb rovell d’ou.
5. Enfornem durant 12 minuts, fins que agafin un color daurat.

Com que les galetes eren amb molt poc sucre, 40 grams dels més de 120 que es recomanen a la majoria de receptes, vaig voler decorar-ne alguna amb xocolata. Evidentment, també sense sucre i sense gluten. Va ser tan senzill com fondre una mica de xocolata de postres al microones i dipositar-la a sobre de les galetes amb l’ajuda del Decomax de Lékué, com una mànega pastissera i deixar que solidifiqués.

Segurament, i de fet vull provar-ho un altre dia, a la massa s’hi podria afegir llimona, o la xocolata, coco, mel, i una infinitat d’ingredients per a tots els gustos.

Aquella tarda vàrem berenar amb els sogres, i les galetes sucades amb el te eren molt bones i lleugeres.

Desitjo que us agradin.