Degà de la cuina marinera a La Ràpita

El restaurant Miami Can Pons porta cinquanta anys d’experiència als fogons

Surtdecasa Ebre

26/12/2010

Menjar i beure

Si ets del territori, és provable que el nom de Miami sigui per a tu alguna cosa més que una ciutat plena de palmeres a l’estat nord-americà de Florida. Miami Can Pons és gairebé una institució gastronòmica a les Terres de l’Ebre, i a La Ràpita en concret. Porta cinquanta anys servint plats de peix, marisc i arrossos als seus clients. Això sí, amb la garantia que la primera matèria és de la voreta, de la pròpia Badia dels Alfacs.

Aquesta és la tercera generació al capdavant de l’establiment. Els germans Pons segueixen vetllant perquè se serveixin els arrossos al punt, les calderetes més suculentes i la sopa de peix més saborosa. Aquesta última és un dels plats més emblemàtics del restaurant. Com explica Joan “fa anys venia gent de tota la comarca a menjar-ne”. Però, algunes coses han canviat. Una d’elles la ubicació del restaurant. L’any 2003 van decidir traslladar el restaurant de la cantonada del Sant Isidre amb l’Av.Constitució, al mateix Passeig Marítim. Ara, es pot menjar mirant al mar a través de tot un complex ajardinat.

El toc mariner va ser una de les prioritats a l’hora de construir el nou hotel restaurant. Crida l’atenció la forma del nou edifici ja que sembla un vaixell anclat davant del mar. I tota la decoració reprodueix motius nàutics que et fan sentir com un noble passatger d’un creuer transatlàntic. Perquè si una cosa té el Miami és aquell regust de gran clàssic, de fusta de roure polida, nusos mariners i llum de fanals de coberta.

A més, el Miami també ocupa un lloc preponderant en l’organització de bodes i banquets. Tot i que el nou establiment no compta amb tanta capacitat com l’antic local, els Pons han seguit invertint perquè aquestes cerimònies siguin tot un èxit. De cara al nou any, per exemple, adaptant-se a la nova Llei Antitabac que entrarà en vigor el 2 de gener, ja tenen previst incorporar un innovador sistema de calefacció exterior per oferir la possibilitat d'entaular-se o fer el cafè a la terrassa, fent el cigarret sense patir fred.

Miami "Can Pons" està destacat entre els 200 restaurants de tota Espanya amb el distintiu Big Gourmand, que premia aquells restaurants amb una bona relació qualitat-preu. A més guies com la Michelín, Gourmetour, Campsa o El País Aguilar el recomanen. Encara no hi has anat?