Anem a buscar bolets?

De la mà d’un expert en micologia, us detallem algunes pistes i consells sobre els bolets al Penedès

Gemma Urgell

, 25/10/2016 - 14:58

Entorn

Són els bolets del Penedès més gustosos que els del Pirineu? Quins són els bolets que podem trobar a l’Alt i Baix Penedès i Garraf? Com es presenta aquesta campanya? Fins quan podrem trobar bolets? L’enginyer de forests i investigador del Centre Tecnològic Forestal de Catalunya, Juan Martínez d’Aragón, ens dona les claus per omplir el cistell i, alhora, passar una bona jornada al camp.

Segons el Centre Tecnològic Forestal de Catalunya, s’espera que la campanya de bolets 2016 sigui inferior a la mitjana dels darrers anys. La calor que ha fet a l’estiu ha provocat que la temporada de bolets comencés més tard arreu. Tot i això, a diferència del Pirineu, les pluges de finals de setembre i octubre, han fet que en zones meridionals com la nostra, la campanya sigui una mica més bona. Com explicava Martínez: “La producció real de bolets variarà en funció de la distribució de les pluges, de com siguin d’espaiades, de les temperatures i del vent, de manera que no totes les comarques tindran les mateixes produccions”.

Les principals espècies que es poden trobar al Penedès són els rovellons (principalment pinetells), fredolics, camagrocs, llanegues o mollerics. Tots aquests bolets es poden trobar en boscos de pins, però a la llanega, els pinetells i els fredolics els agraden els boscos de pins en ambients més oberts.

Sobre la llegenda local que els bolets que es fan a la nostra zona són millors que en d’altres, com al Pirineu per exemple, en Juan Martínez la troba una mica verídica: “Tothom diu que el bolet que es fa al seu territori és el millor, és un orgull local; tot i això, però, hi ha part de raó perquè en zones on plou menys, el rovelló, per posar un cas, és més gustós perquè té menys aigua i és més dur.”

Aquests dies que s’acosten poden ser bons per anar a buscar bolets: hi ha hagut pluja i les temperatures no han estat molt baixes. De fet, Martínez explica que “normalment fins a final d’any hi pot haver bolets, depèn sempre de l’arribada del fred i del vent. Quan arriba el fred, el bolet ja no surt”. Per això, apunta que es poden collir bolets fins a prinicpis de gener, sobretot fredolics.

Consells als boletaries

Els boletaires no acostumen a confessar els llocs on troben bolets, és un secret professional! Però el Juan Martínez no s’està de recordar-nos alguns consells per tenir en compte si volem que la nostra jornada al bosc sigui el màxim d’agradable i respectuosa:

Omplim el cistell per a un consum propi; emportem-nos del bosc només allò que podrem consumir.
Si no coneixes una espècie, no la cullis ni te la mengis. Per una banda, els bolets tenen la seva funció agroforestal i han de continuar estant al bosc i, per d’altra, hi ha bolets que poden ser molt perjudicials per a la salut.
No utilitzis bosses de plàstic. Pots fer malbè els rovellons per absència d’oxígen.
Sigues respectuós amb el bosc. La majoria de boscos catalans són de titularitat privada i, per tant, cal que evitem conflictes amb els propietaris i en tinguem molta cura a l’hora d’aparcar el cotxe, obrir i tancar tanques, etc.
I, el consell més important, gaudiu del passeig pel bosc i, si no trobeu bolets, no passa res. De segur que haureu passat una molt bona jornada.