Productes de la terra a domicili

Parlem amb Hortalplat.cat i Torclum, dues empreses penedesenques que ens porten el millor de la natura a casa

Goretti Martínez

04/10/2015

Menjar i beure

L’era de la proximitat està assentant fonaments. Al Penedès, terra de vinyes i oliveres, els productors de proximitat busquen el seu lloc en un mercat que cada cop els valora més però que també els exigeix molt. Ja no val només que un tomàquet tingui gust a tomàquet. A més cal que trobem els productes fàcilment, que ens expliquin com els tracten, que no ens costin un ull de la cara i, si pot ser, que ens els portin a casa.

El Pere Gili ens diu al correu que ens retorna amb algunes fotografies de la seva feina: “Disculpa el retard. Un gran repte, això de conciliar la vida laboral i la familiar… Sort que el món de pagès és idíl·lic!” Està més que disculpat: és un pagès 3.0 que no para de treballar i que es mou per tot arreu, a internet, al mercat, casa per casa repartint comandes... El seu projecte és Hortalplat.cat i ell mateix ens el presenta a través de les tres preguntes que li vam fer arribar.

- Què és Hortalplat.cat?
Iniciem la nostra proposta la primavera de 2010 amb una idea molt clara i que s'ha reafirmat més amb el pas del temps: fer horta biodinàmica de proximitat al Penedès. Això vol dir vàries coses. Desenvolupar un treball agrícola en un sector poc desenvolupat al nostre territori (l'horta), a més, recuperant espais agrícoles en desús, majoritàriament. Fomentar la sobirania alimentària. Cultivar de manera que la terra i l'ecosistema en conjunt s'enriqueixi a nivell orgànic, mineral i paisatgístic, en contraposició a l'empobriment que genera l'agroindústria. Obtenir, en conseqüència, aliments més sans. Distribuir directament aquests aliments de manera directa (productor-consumidor) en la mateixa àrea geogràfica on es produeixen. En aquest sentit, utilitzem les noves tecnologies per a la comunicació i la gestió de les compres (servei web), sense oblidar els sistemes tradicionals (Mercat setmanal de Vilafranca i punt de recollida en origen). Divulgar l'alimentació sana, rica, de proximitat i socialment justa i dignificar també la pagesia.

- Què us diferencia d’altres productors?
Amb la majoria de productors, actualment, ens diferencia la defensa del territori des de pràctiques agrícoles positives (no erosionadores, no contaminants, no monocultius). Insistim en fer arrelar la sobirania alimentària: volem assentar el binomi producció local-consum local malgrat els hàbits socials adquirits i el condicionant de l'agroindústria (sigui l'agrotòxica o, també, l'ecològica). Un altre factor diferenciador i que potenciem és el respecte i la dignificació de la pagesia, que sovint surt malparada per l'especulació econòmica. Això ha comportat que, malgrat que tothom menja, pocs volem fer de pagès.

- Què us ha ofert internet per a donar-vos a conèixer i per arribar més enllà amb els vostres productes?
Ens facilita la comunicació i la gestió. Ens permet connectar virtualment els nostres camps amb qui s'ho ha d'acabar menjant, sigui on sigui de l'àmbit Penedès. I en aquest sentit, encara tenim molt de terreny per córrer (i ja hi treballem...). Permet, a l'usuari, rebre un servei útil de manera còmoda. I, alhora, és una eina que facilita la gestió comercial de manera efectiva.

L’Ester Andreu ens explica com una petita empresa familiar agrària de La Bisbal del Penedès ha passat a centrar-se en tot el cercle productiu de l’oli per a crear un producte de qualitat sublim i fer-lo arribar als consumidors de tu a tu. Torclum s’ha convertit en un segell de qualitat indiscutible i en una empresa compromesa amb el seu entorn i amb diverses causes solidàries.

- Què és Torclum i des de quan existeix?
Torclum és una petita empresa familiar situada a la Bisbal del Penedès, que des de fa vàries generacions es dedicava a l’agricultura en general i l’any 2005 va iniciar el projecte de tancar el cercle del cultiu de l’olivera, fent-ne l’elaboració de l’oli i la seva comercialització.

- Que us diferencia d'altres productors?
El Baix Penedès, de per sí, ja és una zona que afavoreix la qualitat dels productes agrícoles, que és un dels factors que valorem més des de Torclum. Però el que ens diferencia d’altres productors és que intentem fer un servei directe al consumidor intentant suprimir intermediaris. I per altra banda, hem apostat per tenir un gran ventall de diferents envasos i mides (des de 20 ml fins a 25 litres) per poder satisfer a tot tipus de client.

- Què us ha ofert internet per a donar-vos a conèixer i per arribar més enllà amb els vostres productes?
No cal dir que estem immersos en l’era de internet i que pot tenir moltes parts negatives però nosaltres hem d’aprofitar les positives, ja que també en té moltes. Des de Torclum disposem d’una botiga en línia des de la nostra pàgina web www.torclum.com. Tenim clients tant locals com internacionals, cosa que ens seria molt més difícil sense aquestes tecnologies. També estem presents a totes les xarxes socials on expliquem el seguiment del cultiu de l’olivera, les novetats que tenim i els esdeveniments que duem a terme. Així mantenim un vincle amb el client que va més enllà de l’intercanvi.

La relació directa entre el productor i el consumidor és clau per a aquestes dues empreses. Ells, que saben com costa treure al carrer els seus productes, saben també molt bé com explicar-los al client. I cada cop són més els clients que volen saber sobre el que consumeixen. Fa uns mesos en vam parlar al Surtdecasa Penedès amb els grups de consum i amb aquell article es constatava que el fenomen dels consumidors responsables i implicats s'està estenent i que les noves tecnologies exerceixen d'eines facilitadores en aquest procés.