Xavi Domènech: "Hem de fer el pas a la modernitat sense perdre les arrels"

Seguint amb la línia de col·laboració encetada amb Vidirecte.cat, aquesta setmana recuperem un dels seus reportatges sobre alguns dels cellers que distribueixen vi a través d'aquest portal de venda directa. En aquesta ocasió ens apropem a la Cooperativa Falset Marçà. Fundada l'any 1912, ara es troba en un procés de renovació caracteritzat per la forta aposta per l'enoturisme i per la seva implicació amb tota mena de manifestacions culturals. Xavi Domènech és pagès i el gerent de la cooperativa.

 

"L’any 1912 al sindicat de Marçà. L’any passat vam celebrar el centenari. La Cooperativa és la fusió dels cellers de Marçà i Falset i en reivindiquem els seus orígens cooperativistes per tots els valors que representa i que ens projecten amb força al futur: treball en equip, cooperació, competència, i innovació. Aquest és el camí que hem emprès des de fa dos anys i no l’abandonarem, conscients que hem de fer el salt a la modernitat sense perdre les arrels".

 

"Tenim 350 socis cooperativistes i una producció de raïm d’1,2 milions de kg. 380 hectàrees cultivades i 750.000 ampolles anuals".   

 

"Un moment per reivindicar d’allà on venim i homenatjar els homes i les dones que han fet possible que un projecte sigui perfectament vàlid un segle de vida després. Una ocasió per aprofundir en les relacions socials amb l’entorn més immediat i portar el nom de la Cooperativa arreu a través del producte de qualitat que produïm".

 

"Probablement el vi ranci és un dels productes més autèntics del territori, elaborat a sol i serena, així com el vermut de Falset que macera amb 120 herbes aromàtiques en bocois de gairebé 100 anys. I després tota la gamma de vins Ètim amb el caràcter indiscutible del Montsant. Carinyenes i garnatxes velles ens donen uns vins molt especials i valorats arreu".

 

"Els socis cooperativistes aprecien moltíssim la vinya, és el seu patrimoni, i tenen un coneixement profund del tros. Són viticultors que treballen en sintonia amb la nostra enòloga Marta Ferré fent un treball acurat al camp perquè el raïm arribi en un estat sanitari òptim al celler, després de la verema. Hi ha una gran diversitat de finques que després ens permet treballar en diferents gammes de vins".

 

"Som de garnatxes i carinyenes, però també el syrah ens dóna un vi negre molt particular que ha guanyat concursos a la terra dels millors syrah’s, França".

 

"El celler cooperatiu és obra de l’arquitecte modernista Cèsar Martinell, deixeble de Gaudí. És un espai pensat per a l’elaboració del vi amb una arquitectura impressionant. És un orgull treballar-hi perquè cada racó té un encant especial i aporta molta mística a l’hora de fer el vi. Acabem d’estrenar la restauració de la part de recepció de la verema, la teulada i el dipòsit d’aigua i presenta un aspecte envejable. Hi ha molts racons que conviden a passar-hi hores, com la sala de bótes o la de tastos que anem fent cada cop més atractives per als visitants".

 

"És un vincle que vam començar a treballar amb el centenari i no el volem abandonar. Perquè són dos móns que s’atrauen i s’entenen. Tenim al celler les bótes pintades per artistes del territori, un homenatge fabulós a un element que ha complert una funció important durant l’envelliment del vi. Però també col·laborem amb músics i festivals perquè actuïn al nostre recinte. Ens agrada compartir experiències sensorials".

 

"Estem fent una aposta per la venda directa. Al celler amb l’enoturisme i també arreu de Catalunya. Amb les nostres agrobotiges a Falset, Marçà i Cambrils, la botiga digital i una xarxa de comercials que situen el nostre producte per tot el territori català. Però també fem una aposta en la internacionalització, distribuïm a 33 països d’arreu del món".

 

"Hem estat dels primers a realitzar activitats enoturístiques amb visites teatralitzades al celler que ara diversifiquem en idiomes i hem ampliat en horaris i formats. És molt important que aprofitem l’interès en el sector del vi i deixar experimentar a casa nostra noves formes d’oci vinculades al tast del vi. Es poden consultar al web www.la-cooperativa.cat. A més, estem oberts a oferir propostes enoturístiques a mida i fins i tot hem encetat una línia de tastos a domicili que està tenint molt d’èxit".

 

"Per aprofundir en la línia que comentàvem abans de ser capil·larment a tota Catalunya. Hem situat a Vidirecte.cat alguns productes que són ambaixadors nostres i pensem que hem d’explorar la possibilitat perquè tota iniciativa que promogui positivament el vi català ens tindrà al costat".