S'aproxima la Festa de la Cirera de Paüls

La dita popular assegura que a Paüls primer obren la boca que els ulls. L’origen del refrany es perd en el temps, i ves a saber... potser remet al bon nas dels paülsencs per detectar quins són els millors productes de la terra. Si més no, això és el que es pot constatar cada any tot just arribat el bon temps, quan els aires d’aquest poblet situat al primers contraforts del massís del Port s’omplen de l’olor de la cirera, un fruit que els darrers anys s’ha consolidat com el producte estrella de l’agricultura local.

 

Val la pena comprovar-ho el primer cap de setmana de juny, en motiu de la Festa de la Cirera, quan els carrers —costeruts, però en realitat entranyables— s’omplen de parades on es poden tastar i comprar diverses varietats d’aquest fruit delicat, que abraça moltes tonalitats del roig i tots els graus de la dolçor. I quin és el secret d’aquestes delícies palatals? En primer lloc el clima, perquè el cirerer és un arbre que necessita estius prologats i hiverns frescos... com els de Paüls. I en segon lloc, el treball dels pagesos que en tenen cura ja des de la florida, que minimitzen els tractaments i aprofiten els adobs naturals. Ah, i l’aire fresc i pur del massís també hi deu jugar el seu paper.

 

Els fruits rojos més llaminers 

I tal com passa amb totes aquelles fruites de conservació fràgil i curta, o te les menges acabades de collir, o has de fer volar la imaginació per conservar-les, ja siga amb melmelades, confitures o alcohols. Sense oblidar que també poden ser la base de nombrosos dolços, un dels capítols més lluïts de les cireres. Precisament, els cócs, les coques i els pastissos de cirera es poden assaborir en el concurs culinari que s’organitza la primera nit de la fira, unes postres sempre adobades amb un vi ranci o una mica d’aiguardent.

 

Més enllà de les cireres

Però la Festa de la Cirera va més enllà dels propis cirerers: la mostra d’oficis artesanals, els concerts de música, les ballades de la jota de Paüls —elegant i airosa— o el paisatge que envolta el poble són altres atractius que durant aquests dies fan mereixedora una visita a Paüls. Val la pena deixar el cotxe a la part baixa del nucli i enfilar pels carrerons irregulars i costeruts que porten al capdamunt de la vila, on hi ha les restes del castell medieval i l’església de Santa Maria, d’un gòtic primerenc. Des del davant del temple s’obre tota la vall. Enfront s’imposa el serrat de la Tossa i a la dreta, la muntanya de Montsagre. A l’est s’entreveu el perfil de la serra de Cardó i s’intueix, també, el curs de l’Ebre. Si afineu molt bé la vista, veureu com els cirerers despunten al fons, a les terres una mica més altes, per sobre els camps d’oliveres i ametllers. Però si no els veieu, tampoc cal que forceu la vista... perquè sou a Paüls i, en aquest poble, sempre que es parla de cireres és millor obrir la boca que els ulls. Bon profit!

 

Programa d’actes.

 

La guia ‘Compra a pagès’ editada per la Generalitat de Catalunya recomana els següents productors de cireres de Paüls:

 

Cireres de Cal Murés:

www.gastroteca.cat/ca/fitxa-oncomprar/cireres-de-cal-mures/

 

Cireres de Cal Roc:

www.gastroteca.cat/ca/fitxa-oncomprar/cireres-de-cal-roc/

 

Cireres del Mas del Serrano:

www.gastroteca.cat/ca/fitxa-oncomprar/cireres-i-olives-mas-del-serrano/

 

Cireres Llorens

www.gastroteca.cat/ca/fitxa-oncomprar/cireres-llorens/

 

Cireres la Remulla

www.gastroteca.cat/ca/fitxa-oncomprar/la-remulla/

 

Cireres Mas de l'Agostí

www.gastroteca.cat/ca/fitxa-oncomprar/cireres-mas-de-l_agosti/