Menú degustació de Setmana Santa - Hotel Restaurant Diego

Menú degustació del mes de Setmana Santa de l'Hotel Restaurant Diego. 

Menú:
Assortit d'embotits de la Finca:
- Carpaccio de vedella amb escuma d'albergínia
- Roast beef amb salsa tàrtara
- Cecina amb Parmesà
Pa de vidre amb tomàquet de penjat
Entrants freds del mar:
- Boqueró amb mousse d'albergínia
- Carpaccio de tonyina amb maionesa de soia
- Mil fulls de mousse de llagostins
Croquetes de rabo de bou i patates palla
Calamarets amb favetes
Ou, carxofes i foie d'ànec

A triar peix o carn:
- Lluç al donosti
- Bacallà amb carxofes
- Salmó a la crema de taronja
- Ternasco al forn amb patates panadera
- Rabo de bou
-Secret ibèric amb salsa de tòfona

Postres a triar:
- Mil fulls de crema amb xocolata calenta
- Farinetes
- Gelat de torró amb xocolata calenta

Cafè
Aigües, vins i caves del Celler