El Petit (gran) Cafè

Un restaurant emblemàtic al costat del pont penjant d'Amposta

Surtdecasa Ebre

06/10/2012

Menjar i beure

Fer-se gran és guanyar serenitat, experiència, bon gust, trobar els equilibris... i molta gent ho aconsegueix mantenint un esperit jove. Potser aquest ha estat el recorregut del Petit Cafè que, fa quinze anys, va començar una aventura gastronòmica de la mà d’Isabel Alejos. Ara inicia una etapa de maduresa on es fa evident que la trajectòria i l’experiència sempre suposen un plus.

Són molts els plats que han passat pels fogons del Petit Cafè, però Isabel destaca que ara és l’arròs, el plat que més l'inspira. Uns arrossos que sempre estan subjectes al producte de temporada. Nosaltres vam provar el melòs amb col, fesols i baldana, una de les especialitats de la xef, que va acompanyar amb cruixent de carxofa. Un plat d’arròs al Petit Cafè és ideal per culminar uns entrants que bé poden ser un carpaccio de llagostins amb un gustós oli d’arbequina o un mi cuit de foie amb làmines de poma caramelitzades. Si parlem de plats, no podem oblidar els postres i, tampoc, una recomanació especial que recupera un dels berenars "prebollycao" més típics de la nostra infantesa: el pa amb xocolata. I l’èxit d’aquest plat és una xocolata d’altíssima qualitat sobre una làmina fina de pa cruixent amb oli Cocons i sal maldon.

Isabel, que va engegar el negoci quan només tenia 24 anys, segueix reconeixent que el potencial del seu restaurant és el producte de qualitat. Un argument que molts utilitzen, però pocs practiquen fins a les últimes conseqüències. El menjar del Petit Cafè és fresc i és del territori. Isabel utilitza oli de Freginals, peix de La Ràpita, arròs del Delta i vins propers de la Terra Alta, el Priorat i el Montsant. Aquesta filosofía es materialitza només entrar al restaurant, on hi ha un raconet dedicat als productes del territori, així com als guisats en conserva elaborats pel propi establiment. I és que, qui entra al Petit Cafè, ha de saber que li espera una cuina de casa, de temporada, preocupada pels detalls i, sobretot, molt sensible a les noves tendències.

I, si fa catorze anys, el Petit Cafè seduïa als més avançats per la seua idiosincràsia, ara encara marca tendència. El restaurant està ubicat en una casa restaurada al costat del pont penjant d'Amposta, on els menjadors són petites estances de la casa distribuïdes en tres plantes diferents i on es combinen els objectes ''vintage' i l’estètica funcional amb un gust depurat. Perque el Petit Cafè està fet de molts detalls, i és precisament això, el que el fa gran.