Pas de l’Ase, molt més que un restaurant de pas

Ara qui parla del Pas de l’Ase ja ho fa per referir-se al restaurant. Però aquest establiment situat al poble de Garcia ha pres el nom d’un dels trams del riu Ebre. I és que a pocs metres d’on està ubicat el restaurant, el riu Ebre entra en un congost on el nivell d’aigua és més baix que el cabdal habitual. Aquest pas entre les muntanyes de la Picosa i de Tormo, era utilitzat antigament perquè el bestiar transportés les mercaderies d’una riba a l’altra del riu. D'aquí el nom del restaurant.

 

Marc Gaixet és el propietari i xef d’aquest restaurant que va obrir ara fa sis anys i que s’ha convertit en una de les cuines de visita obligada a la Ribera d'Ebre. Amb el suport dels seus pares, Gaixet ha aconseguit fer una aposta de qualitat a preus assequibles. Els seus punts forts als fogons són els arrossos i la brasa, on cuina carns i peixos de mercat. El menú del dia a 11 euros és un dels més complets de la comarca i podriem dir, sense equivocar-nos, que està dintre del Top10 de les Terres de l’Ebre. Comences amb un entrant que normalment és una amanida, una sopa o un suc, continues amb un primer, un segon, un postre i cafè. Més complet impossible. Gaixet alerta que si vols tenir taula assegurada, més val reservar.

 

El celler tampoc es queda curt. Hi trobareu vins de les denominacions d'origen properes com D.O. Montsant, D.O. Priorat i D.O. Terra Alta juntament amb d´altres com D.O. Penedès, D.O. Ribera del Duero,,D.O. Rioja i D.O. Costers del Segre.

 

Si a aquesta oferta li sumes la ubicació, l’èxit és comprensible. I és que tots aquells que utilitzen l’eix de l’Ebre tant per anar als Pirineus com a la platja, hi passen pel davant. De fet, Gaixet ja té una clientela fidel que, aprofitant els desplaçaments per feina o per oci, sempre fan una aturada al restaurant.

 

La propera iniciativa d'aquest emprendedor, que veurà la llum a l'estiu i estarà ubicat a Móra d'Ebre, és un gastrobar. Aquest és un concepte nou en el món de la cuina que poc a poc començarà a sentir-se per les nostres terres. Es tracta d’un establiment que vol apropar l’alta cuina a totes les butxaques a través de tapes d’autor a preus assequibles. Una idea que sembla del tot oportuna per a aquests temps de crisi que ens ha tocat viure.

 

 

Pas de l'Ase

Avinguda Ribera, 12

Garcia

Telèfon: 977 402 567

www.pasdelase.com