Bescuit de xocolata i vi negre

Aquesta recepta la vaig treure del portal CuinaRDiari  i la vaig adaptar  substituint la farina de blat per la mateixa i el sucre per a agave en pols.

Els ingredients  que jo he utilitzat son:

• 4 ous
• 2 cullerades d’Agave en pols
• una tassa petita d’oli d’oliva
• 200 g xocolata negra Foundant Hacendado
• 1 got de vi negre
• 200 g Maizena
• 1 sobre llevat químic (Hacendado)
• xocolata de cobertura

Pas a pas:

1. Pre-escalfem el forn a 170ªC
2. Separem les clares dels rovells, i fem les clares al punt de neu. Les reservem
3. A un altre recipient barregem l’agave amb els rovells,
4. Afegim l’oli, continuem barrejant
5. Trenquem la xocolata, la posem a el microones 1 minut i mig, la remenem bé fins que estigui desfeta del tot i l’afegim a la barreja anterior.
6. Quan la mescla sigui homogènia hi podem afegir el got de vi, i continuem barrejant.
7. A un altre recipient barregem la maizena i el llevat en pols, i ho avoquem a la barreja anterior tot passant-ho pel tamisador.
8. Quan ho tinguem ben mesclat ja podem afegir-hi les clares al punt de neu. Ho farem  a poc a poc i sense deixar de remenar,  vigilant que la mescla no perdi volum.
9. Untem el motlle amb oli i hi afegim la mescla. Hem de moure el motlle amb les dues mans per tal que la massa s’escampi bé i no quedi més massa concentrada en un costat que un altre. Al ser una massa tan espessa, pot enganyar a simple cop d’ull.
10. Ho introduïm al forn durant uns 35 minuts. Quan ho punxem i l’escuradents surti net, voldrà dir, com sempre, que ja està llest!
11. Finalment ho vaig pintar amb xocolata de cobertura i un cop fred, a la nevera fins a l’hora de servir-ho!

Per decorar-ho podem fer-ho amb unes fulles de menta i agave en pols. Això ja dependrà del gust de cadascú!

Espero que us agradi!