Coca per vegetarians

Hola de nou!

Ja sé que és temps d'operació bikini i que els dolços no ens acaben de convèncer, però aquest és un dels més lights i saludables que he fet fins ara. 

Diumenge passat vàrem anar a veure uns amics que han estat pares fa poquet, i com que sé que els agrada el dolç vaig decidir fer un pastís. Però, .... en obrir la nevera només em quedava un ou. Així que la recepta que tenia pensada va quedar descartada. Immediatament em vaig disposar a buscar una recepta de pastís que no portés ou, i la vaig voler adaptar per fer sense gluten. 

Era força arriscat, la veritat... però va agradar moltíssim, sobretot perquè era molt lleugera i no embafava gens ni mica. 

Va, no m'enrotllo més, aquí teniu la recepta:

Aquesta recepta és per un motlle rodó de 22,5 cm de diàmetre.

Per la massa:

• 170 g de Maizena
• 170 g de farina d'arròs
• 1 sobre llevat sense gluten (Hacendado)
• 140 g d’oli de gira-sol
• 120 g de sucre morè
• 2 cullerades grans de mel

Buttermilk:

• 300 ml de llet de soja (busqueu-ne una que tingui un alt percentatge de soja i poc sucre ja que pot alterar molt el gust final del pastís)
• el suc d’una llimona

Per la cobertura:

• 150 ml de nata per muntar vegetal i sense gluten
• xocolata negre per fondre

I ara sí, la recepta pas a pas:

1. Fer la Butterilk: Barrejar el suc de llimona amb la llet i deixar-ho reposar durant 15 minuts
2. Encendre el forn a 190ºC
3. Preparar el motlle i untar-lo amb una mica d’oli
4. Tamisar la maizena i el llevat i posar-ho a un bol gros
5. Afegir-hi el sucre morè, la mel i l’oli
6. Remanar-ho
7. Afegir la buttermill i barrejar-ho amb l’ajuda de les barilles elèctriques fins a aconseguir una mescla fina.
8. Posar-ho al motlle i al forn durant uns 15-20 minuts. Per saber que ja és cuit, hem de fer el mateix de sempre: punxar-ho amb un escuradents i, si aquest surt net vol dir que ja està cuit.
9. Mentrestant ho tenim al forn podem preparar la cobertura de xocolata: escalfem la nata i quan bulli hi afegim la xocolata a trossos i ho anem remenant fins a aconseguir mescla homogènia.
10. Deixem refredar la xocolata una mica.
11. Quan la xocolata ja no sigui calenda i el pastís tampoc, ja podem posar la cobertura.
12. Ho deixem reposar a la nevera unes horetes fins que la xocolata quedi presa. 

Res més, espero que us agradi molt!