Jump to navigation
Aquestes festes de Nadal han estat, com sempre i per a tots, plenes de menjar. I, amb una mica de sort, menjar del bo que no acostumes a cuinar i/o menjar els dies de cada dia.
Per a 4 persones:
- 12 pilotilles (fetes amb carn de vedella i farina sense gluten)
- 2 sípies negres grans
- 2 cebes grans, de figueres
- 6 patates vermelles
- 2 fulles de llorer
- Sal i pebre
- Aigua
Pas a pas:
1. Tallem la ceba fina a la juliana.
2. Tallem la sípia a trossos més aviat grans.
3. Posem un bon raig d’oli que cobreixi la cassola, hi afegim la ceba i la sípia i encenem el foc no gaire alt. (important posar-ho tot en fred i sense sal perquè la sípia quedi més toveta).
4. Hi afegim 2 fulles de llorer.
5. Anem remenant perquè no s’enganxi a la cassola.
6. Pelem les patates, les esqueixem i les posem amb aigua.
- Esqueixar les patates vol dir trencar-les a trossos grans amb l’ajuda de la punta del ganivet. D’aquesta manera, i un cop en aigua, deixen anar el midó.
- Les patates es recomana que siguin a trossos més aviat grans per tal d’evitar que es desfacin amb la cocció.
7. Quan comenci a canviar de color la sípia i la ceba i calculem que els falten uns 15 minuts per estar cuites, hi afegim les patates.
8. Apugem el foc, donem dues voltes a la cassola i cobrim les patates d’aigua.
9. Ho deixem a foc mig que vagi fent “xup-xup”.
10. Mentrestant es fan les patates, fregim les pilotilles.
11. Quan les patates estan gairebé cuites hi tirem la sal i el pebre al nostre gust.
12. Al final de tot, hi afegim les pilotilles.
Val a dir que, segons el vostre gust, hi podeu afegir una picada d'ametlles, o del que més us agradi. Nosaltres vàrem decidir fer-ho més aviat suau per compensar els excessos de les festes.
És un plat que pots fer el dia abans o unes hores abans i, just abans de sopar ho tornes a escalfar i queda boníssim!
Espero que us hi animeu i us agradi molt!
La Marta Masqué és una jove llicenciada en Periodisme, gran aficionada de la cuina i la fotografia. Havent-li detectat celiaquia als 24 va veure la necessitat d'endinsar-se en la cuina i poder adaptar qualsevol recepta sense gluten. Aquest blog esdevindrà un receptari adaptat per a totes aquelles persones que poden tenir intol•leràncies al gluten, la llet, la fructosa, els fruits secs, diabètics, etc.
