,
12/01/2014
Menjar

Pilotilles amb sípia i patates

Aquestes festes de Nadal han estat, com sempre i per a tots, plenes de menjar. I, amb una mica de sort, menjar del bo que no acostumes a cuinar i/o menjar els dies de cada dia.

La nit de reis és tradició sopar tota la família junts, just després de veure la cavalcada i abans de portar els petits de la casa a dormir amb els nervis a la panxona...
 
Enguany, la mare del Roger, que és qui cuina sempre per aquest sopar treballava tot el dia i vaig oferir-me a donar un cop de mà. No era feina fàcil, ja que havia de cuinar per 24 persones... tots ells "de vida", que se'n diu. Per això vàrem triar un menú que fos fàcil de fer, bo i que els deixés ben tips!
 
Cuinar en ocasions com aquesta és un repte, però també una gran satisfacció quan veus que la gent repeteix fins a tres vegades i, que de les dues cassoles plenes de menjar no en queda ni una mica per fer un tupper per l'endemà. :)

Per a 4 persones:

-       12 pilotilles (fetes amb carn de vedella i farina sense gluten)

-       2 sípies negres grans

-       2 cebes grans, de figueres

-       6 patates vermelles

-       2 fulles de llorer

-       Sal i pebre

-       Aigua

Pas a pas:

1.     Tallem la ceba fina a la juliana.

2.     Tallem la sípia a trossos més aviat grans.

3.     Posem un bon raig d’oli que cobreixi la cassola, hi afegim la ceba i la sípia i encenem el foc no gaire alt.  (important posar-ho tot en fred i sense sal perquè la sípia quedi més toveta).

4.     Hi afegim 2 fulles de llorer.

5.     Anem remenant perquè no s’enganxi a la cassola.

6.     Pelem les patates, les esqueixem i les posem amb aigua. 

-       Esqueixar les patates vol dir trencar-les a trossos grans amb l’ajuda de la punta del ganivet. D’aquesta manera, i un cop en aigua, deixen anar el midó.

            -       Les patates es recomana que siguin a trossos més aviat grans per tal d’evitar que es desfacin amb la cocció.

7.     Quan comenci a canviar de color la sípia i la ceba i calculem que els falten uns 15 minuts per estar cuites, hi afegim les patates.

8.     Apugem el foc, donem dues voltes a la cassola i cobrim les patates d’aigua.

9.     Ho deixem a foc mig que vagi fent “xup-xup”.

10.     Mentrestant es fan les patates, fregim les pilotilles.

11.     Quan les patates estan gairebé cuites hi tirem la sal i el pebre al nostre gust.

12.      Al final de tot, hi afegim les pilotilles.

 

Val a dir que, segons el vostre gust, hi podeu afegir una picada d'ametlles, o del que més us agradi. Nosaltres vàrem decidir fer-ho més aviat suau per compensar els excessos de les festes.

És un plat que pots fer el dia abans o unes hores abans i, just abans de sopar ho tornes a escalfar i queda boníssim!

 

Espero que us hi animeu i us agradi molt!

*Surtdecasa.cat no es fa responsable de la redacció i contingut d'aquest post.

La Marta Masqué és una jove llicenciada en Periodisme, gran aficionada de la cuina i la fotografia. Havent-li detectat celiaquia als 24 va veure la necessitat d'endinsar-se en la cuina i poder adaptar qualsevol recepta sense gluten. Aquest blog esdevindrà un receptari adaptat per a totes aquelles persones que poden tenir intol•leràncies al gluten, la llet, la fructosa, els fruits secs, diabètics, etc.

02/01/2019
9 canelons es va menjar el meu germà. Ah, i de segon, pollastre farcit amb prunes, i de postres algun torró i tot ! 
17/07/2014
Després de força, massa, dies sense publicar-vos cap recepta he de dir que l’espera ha valgut la pena. Això de casar-se m’ha robat més temps del previst, però a canvi torno amb una Thermomix i un munt de receptes i idees per anar provant!
06/03/2014
  Hola de nou! Ja sé que és temps d'operació bikini i que els dolços no ens acaben de convèncer, però aquest és un dels més lights i saludables que he fet fins ara. 
19/02/2014
Per festes de Nadal el meu germà gran es va presentar a casa amb kilos i kilos de llimones del seu jardí… moltes llimones, moltíssimes! Entre la meva mare, una de les meves cunyades i jo ens les vàrem repartir, però...
18/02/2014
Aquesta recepta la vaig treure del portal CuinaRDiari  i la vaig adaptar  substituint la farina de blat per la mateixa i el s
12/01/2014
Aquestes festes de Nadal han estat, com sempre i per a tots, plenes de menjar. I, amb una mica de sort, menjar del bo que no acostumes a cuinar i/o menjar els dies de cada dia.
29/09/2013
  La mare ha fet 66 anyets, rodons, eh? I, com ja va sent tradició, he portat les postres.