El rebost de Bajoqueta i sa mare
,
01/09/2011
Menjar
Crema catalana

Crema catalana

 

 

Avui vos porto lo postre estrella que se minja a tota Catalunya. Esta crema se pot servir tota en una safata i cremar-la, llavontes se diu crema cremada. Encara que és un postre que se minja tot l’any, és típic cuinar-lo per Sant Josep (el 19 de març). Vos animo a preparar-la ja que és la mar de fàcil!

 

CREMA CATALANA

 

Ingredients:

  • 1 litre de llet
  • 1 canonet de canyella
  • la pell d’una llimona
  • 6 cullerades de Maizena
  • 4 rovells d’ou
  • 6 cullerades de sucre blanc
  • sucre morè per cremar al final

 

Elaboració:

  1. Desfer la Maizena en got de llet freda (agafem la llet del litre que tenim per preparar la crema). Afegir els rovells i batre bé.
  2. Posar la resta de la llet a bullir, amb la pell de la llimona i la canyella.  Quan comence a bullir retirar del foc.
  3. Afegir el sucre i mesclar bé. Posar la mescla de llet, Maizena i els rovells i remenar de nou.
  4. Colar a una altra olla i deixar bullir a foc mitjà, remenant contínuament sense parar. Quan estigue espès retirar del foc.
  5. Posar en cassoletes de terra individuals.
  6. Quan estigue freda, i abans de servir, tirar el sucre per sobre i cremar amb la pala de cremar o amb un bufador de gas. (Fer-ho al mateix moment de menjar, ja que si no el sucre es desfarà i no se farà la típica crosteta de sucre que està tan bona).

 

Que aprofite!

 

Font recepta: Bajoqueta

Foto: Jordi Aymà

Si teniu qualsevol dubte sobre la recepta: lhortdebajoqueta@hotmail.com

*Surtdecasa.cat no es fa responsable de la redacció i contingut d'aquest post.

Mare i filla es posen juntes a la cuina. Una aportarà receptes de tota la vida i, l'altra, intentarà oferir receptes més modernes. Però totes fetes amb molt de carinyo i amb molta passió.

Faves a la catalana
16/05/2022
Les faves, la llegum menys cuinada arreu del món.
Llegir més
Mona de Pasqua amb pa de pessic
11/04/2022
MONA DE PASQUA AMB PA DE PESSIC
Llegir més
Escudella catalana
21/12/2021
Ma mare es va liar a la cuina per portar-vos esta recepta tan tradicional per Nadal de la cuina catalana. A cada casa, s’afegeixen o es treuen ingredients per fer-la al gust de tothom.
Llegir més
Panellets
25/10/2020
Los panellets són lo postre que se minja per Tots Sants, la festa per recordar als que han marxat. Normalment se preparen per a la Castanyada (la nit del 31 d’octubre) i fan d’acompanyament a les castanyes torrades i als moniatos rustits.
Llegir més
Flors de carabassera arrebossades
08/08/2017
Feia anys i anys que a casa havia vist a la ma iaia i mare preparar este plat tan senzill, però mai l’havia provat.
Llegir més
Amanida russa (Ensaladilla)
22/07/2017
A totes les cases en un moment o altre a l’estiu es preparava fa anys esta amanida russa. Era el plat estrella en celebracions familiars. Ben fresqueta entra molt bé els dies de moltíssima calor. Vos invito a provar-la!
Llegir més
Cloïsses a la marinera
30/12/2015
  Nadal es sinònim de plats de marisc a les Terres de l’Ebre, aquesta recepta de ma mare amb la salsa que ha fet durant molts anys.  
Llegir més