Crema catalana

01/09/2011

Menjar

Crema catalana

Avui vos porto lo postre estrella que se minja a tota Catalunya. Esta crema se pot servir tota en una safata i cremar-la, llavontes se diu crema cremada. Encara que és un postre que se minja tot l’any, és típic cuinar-lo per Sant Josep (el 19 de març). Vos animo a preparar-la ja que és la mar de fàcil!

CREMA CATALANA

Ingredients:

1 litre de llet
1 canonet de canyella
la pell d’una llimona
6 cullerades de Maizena
4 rovells d’ou
6 cullerades de sucre blanc
sucre morè per cremar al final

Elaboració:

Desfer la Maizena en got de llet freda (agafem la llet del litre que tenim per preparar la crema). Afegir els rovells i batre bé.
Posar la resta de la llet a bullir, amb la pell de la llimona i la canyella. Quan comence a bullir retirar del foc.
Afegir el sucre i mesclar bé. Posar la mescla de llet, Maizena i els rovells i remenar de nou.
Colar a una altra olla i deixar bullir a foc mitjà, remenant contínuament sense parar. Quan estigue espès retirar del foc.
Posar en cassoletes de terra individuals.
Quan estigue freda, i abans de servir, tirar el sucre per sobre i cremar amb la pala de cremar o amb un bufador de gas. (Fer-ho al mateix moment de menjar, ja que si no el sucre es desfarà i no se farà la típica crosteta de sucre que està tan bona).

Que aprofite!

Font recepta: Bajoqueta

Foto: Jordi Aymà

Si teniu qualsevol dubte sobre la recepta: lhortdebajoqueta@hotmail.com

*Surtdecasa.cat no es fa responsable de la redacció i contingut d'aquest post.

Mare i filla es posen juntes a la cuina. Una aportarà receptes de tota la vida i, l'altra, intentarà oferir receptes més modernes. Però totes fetes amb molt de carinyo i amb molta passió.

Gelat de plàtan

27/07/2015

Amb estes calors que està fent al Baix Ebre i tota Catalunya, poques ganes hi ha de posar-se a la cuina. Així que avui vos dixo una recepta fresqueta i que és màgica.

Llegir més

Pijama

23/12/2014

Als anys 80-90 este era uns dels postres típics d’algun dinar copiós i pesat nadalenc.

Llegir més

Mil fulls maçana, baldana i rovellons

29/10/2014

De vegades m’inspiro amb receptes que veig, o de revistes, llibres, etc. Però d’altres quan tinc alguns ingredients que crec que poden lligar, em poso a innovar.

Llegir més

Llet merengada

12/08/2014

Si no voleu sortir de casa, però voleu prendre esta beguda tan famosa ben fresqueta, amb un moment ho podeu fer. I segur que sorprendreu a la família i amics.

Llegir més