,
22/07/2017
Menjar
Amanida russa
Foto:
Bajoqueta

Amanida russa (Ensaladilla)

A totes les cases en un moment o altre a l’estiu es preparava fa anys esta amanida russa. Era el plat estrella en celebracions familiars. Ben fresqueta entra molt bé els dies de moltíssima calor. Vos invito a provar-la!

AMANIDA RUSSA

Ingredients (per a 1 persona, podeu anar augmentant ingredients per cada comensal):

  • 1 patata gran
  • ½ pastanaga
  • 4 bajoques tendres rodones
  • 1 llauna de tonyina en oli
  • Maionesa (millor casolana)
  • 1 ou dur
  • Opcional per a decorar: olives verdes farcides i pebrot vermell escalivat
  • Sal

Elaboració:

Este plat és millor preparar-lo hores -amb unes hores de diferència ja que s’ha de servir fresquet.

Bullir l'ou, deixar-lo en aigua freda i pelar-lo.

  1. Peleu la patata, rentar-la i tallar-la a dauets. Rentar la pastanaga i pelar-la. Tallar també a quadradets.
  2. Rentar les mongetes, tallar els extrems i tallar a trossets petits.
  3. Bullir amb aigua salada les mongetes i la pastanaga juntes, fins que quedin al dente. Reservar en un bol gran.
  4. Bullir les patates amb aigua salada fins que quedin fetes però no es trenquin, el temps dependrà de la varietat i la mida que les hem tallat.
  5. Posa junt amb les mongetes i la pastanaga. Deixar refredar i guardar a la nevera.
  6. Preparar la maionesa si és casolana i guardar a la nevera.
  7. Una estona abans de servir-la, barrejar l’amanida amb la maionesa. Es pot posar una mica d'ou dur tallat a trossets. I la resta ratllar i posar-lo per sobre com a decoració.
  8. També podem decorar amb olives tallades a rodanxetes i pebrot escalivat.
  9. Guardar a la nevera fins al moment de servir.

Que aprofite!

 

Recepta i fotos: Bajoqueta i sa mare

Si teniu qualsevol dubte sobre la recepta: lhortdebajoqueta@hotmail.com

 

*Surtdecasa.cat no es fa responsable de la redacció i contingut d'aquest post.

Mare i filla es posen juntes a la cuina. Una aportarà receptes de tota la vida i, l'altra, intentarà oferir receptes més modernes. Però totes fetes amb molt de carinyo i amb molta passió.

08/08/2017
Feia anys i anys que a casa havia vist a la ma iaia i mare preparar este plat tan senzill, però mai l’havia provat.
22/07/2017
A totes les cases en un moment o altre a l’estiu es preparava fa anys esta amanida russa. Era el plat estrella en celebracions familiars. Ben fresqueta entra molt bé els dies de moltíssima calor. Vos invito a provar-la!
29/12/2016
Ma mare es va liar a la cuina per portar-vos esta recepta tan tradicional per Nadal de la cuina catalana. A cada casa, s’afegeixen o es treuen ingredients per fer-la al gust de tothom.
30/12/2015
  Nadal es sinònim de plats de marisc a les Terres de l’Ebre, aquesta recepta de ma mare amb la salsa que ha fet durant molts anys.  
27/07/2015
Amb estes calors que està fent al Baix Ebre i tota Catalunya, poques ganes hi ha de posar-se a la cuina. Així que avui vos dixo una recepta fresqueta i que és màgica.
23/12/2014
Als anys 80-90 este era uns dels postres típics d’algun dinar copiós i pesat nadalenc.
29/10/2014
De vegades m’inspiro amb receptes que veig, o de revistes, llibres, etc. Però d’altres quan tinc alguns ingredients que crec que poden lligar,  em poso a innovar.