Crema catalana

Avui vos porto lo postre estrella que se minja a tota Catalunya. Esta crema se pot servir tota en una safata i cremar-la, llavontes se diu crema cremada. Encara que és un postre que se minja tot l’any, és típic cuinar-lo per Sant Josep (el 19 de març). Vos animo a preparar-la ja que és la mar de fàcil!

CREMA CATALANA

Ingredients:

• 1 litre de llet
• 1 canonet de canyella
• la pell d’una llimona
• 6 cullerades de Maizena
• 4 rovells d’ou
• 6 cullerades de sucre blanc
• sucre morè per cremar al final

Elaboració:

1. Desfer la Maizena en got de llet freda (agafem la llet del litre que tenim per preparar la crema). Afegir els rovells i batre bé.
2. Posar la resta de la llet a bullir, amb la pell de la llimona i la canyella.  Quan comence a bullir retirar del foc.
3. Afegir el sucre i mesclar bé. Posar la mescla de llet, Maizena i els rovells i remenar de nou.
4. Colar a una altra olla i deixar bullir a foc mitjà, remenant contínuament sense parar. Quan estigue espès retirar del foc.
5. Posar en cassoletes de terra individuals.
6. Quan estigue freda, i abans de servir, tirar el sucre per sobre i cremar amb la pala de cremar o amb un bufador de gas. (Fer-ho al mateix moment de menjar, ja que si no el sucre es desfarà i no se farà la típica crosteta de sucre que està tan bona).

Que aprofite!

Font recepta: Bajoqueta

Foto: Jordi Aymà

Si teniu qualsevol dubte sobre la recepta: lhortdebajoqueta@hotmail.com