Croquetes d'abadejo

Avui dia lo minjar de Pasqua és més per tradició que per sentiment religiós. Però ha perdurat lo de preparar plats d’abadejo i peix durant estos dies.

Aquestes croquetes són un dels plats estrella de ma mare, encara que tots els que fa triomfen. De fet, crec que hauria de tenir blog propi per poder ensenyar tot el que cuina.

Avui li vull dedicar a ella per què és el seu cumple. I per què després de molts anys treballant  li ha arribat el moment de poder descansar finalment. FELICITATS MAMA!

CROQUETES D’ABADEJO

Ingredients (amb aquestes quantitats surten bastantes):

• 1 kg. de pataques
• 400 g. d’abadejo dessalat i sense espines
• all
• julivert
• 3 ous batuts
• pa ratllat
• oli d’oliva per fregir

Elaboració:

1. Pelar les pataques, rentar-les i tallar-les a trossos bastant grans.
2. Bullir la pataca i l’abadejo tot junt. Escórrer.
3. Xafar la pataca i fer a trossets l’abadejo.
4. Barrejar la pataca xafada amb l’abadejo esmicolat.
5. Trinxar l’all i julivert ben menut i afegir a la mescla de pataca i abadejo, junt amb los ous batuts. Afegir una miqueta de pa ratllat també.
6. Amb la massa anar formant croquetes en forma allargada. Passar per per pa ratllat i anar fregint en una paella en oli calent.

Que aprofite!

Font recepta: Mama Bajoqueta

Foto: Jordi Aymà

Si teniu qualsevol dubte sobre la recepta: lhortdebajoqueta@hotmail.com