,
27/07/2011
Menjar
Flam d'ou

Flam d'ou

 

Segur que no hi ha ningú que no haigue provat el flam d’ou. El podeu trobar a la carta de molts restaurants de tot arreu i del Baix Ebre, com no. És d’aquelles postres que volen quan se trauen a la taula. Va! Animeu-vos a fer-los a casa! Que estos dies no fa tanta calor i no costa tant encendre el forn.

 

FLAM D’OU

 

Ingredients (per 1 motlle gran rodó ó 6 menuts individuals):

  • 4 ous
  • 4 cullerades plenes de sucre (uns 100 grams)
  • 2 gots grans de llet (1/2 litre)
  • caramel líquid

 

Elaboració:

  1. Caramel·litzar un motlle gran ó 6 individuals amb el caramel líquid. Guardar-ho a la nevera mentre preparem la resta de la recepta.
  2. Posar los ous en un bol i batre enèrgicament, fins que estiguen ben espumosos.
  3. Bullir la llet juntament amb lo sucre, sense parar de remenar per què es desfaigue bé el sucre.
  4. Quan comence a bullir, abocar-ho a poc a poc al bol on tenim los ous, sense deixar de remenar. Barrejar bé. (S’ha de remenar bé sinó ens quedarà amb grumolls, si vos passés això ho podeu passar per un colador xinès per treure’ls).
  5. Posarem tota la mescla al motlle o als motlles preparats.
  6. Coure al forn al bany Maria, a uns 175ºC, amb calor només baix, uns 45-50 minuts.
  7. Quan estiguen ben fets, deixar refredar.
  8. Desemotllar-los al moment de servir.
  9. Es poden acompanyar amb nata muntada per exemple.

(Un altre dia vos poso el postre que feem amb flam per Nadal, d’aquells per pujar el sucre).

Que aprofite!

 

Foto: Jordi Aymà

Font recepta: Bajoqueta

Si teniu qualsevol dubte sobre la recepta: lhortdebajoqueta@hotmail.com

 

*Surtdecasa.cat no es fa responsable de la redacció i contingut d'aquest post.

Mare i filla es posen juntes a la cuina. Una aportarà receptes de tota la vida i, l'altra, intentarà oferir receptes més modernes. Però totes fetes amb molt de carinyo i amb molta passió.

08/08/2017
Feia anys i anys que a casa havia vist a la ma iaia i mare preparar este plat tan senzill, però mai l’havia provat.
22/07/2017
A totes les cases en un moment o altre a l’estiu es preparava fa anys esta amanida russa. Era el plat estrella en celebracions familiars. Ben fresqueta entra molt bé els dies de moltíssima calor. Vos invito a provar-la!
29/12/2016
Ma mare es va liar a la cuina per portar-vos esta recepta tan tradicional per Nadal de la cuina catalana. A cada casa, s’afegeixen o es treuen ingredients per fer-la al gust de tothom.
30/12/2015
  Nadal es sinònim de plats de marisc a les Terres de l’Ebre, aquesta recepta de ma mare amb la salsa que ha fet durant molts anys.  
27/07/2015
Amb estes calors que està fent al Baix Ebre i tota Catalunya, poques ganes hi ha de posar-se a la cuina. Així que avui vos dixo una recepta fresqueta i que és màgica.
23/12/2014
Als anys 80-90 este era uns dels postres típics d’algun dinar copiós i pesat nadalenc.
29/10/2014
De vegades m’inspiro amb receptes que veig, o de revistes, llibres, etc. Però d’altres quan tinc alguns ingredients que crec que poden lligar,  em poso a innovar.