A totes les cases en un moment o altre a l’estiu es preparava fa anys esta amanida russa. Era el plat estrella en celebracions familiars. Ben fresqueta entra molt bé els dies de moltíssima calor. Vos invito a provar-la!

AMANIDA RUSSA

Ingredients (per a 1 persona, podeu anar augmentant ingredients per cada comensal):

• 1 patata gran
• ½ pastanaga
• 4 bajoques tendres rodones
• 1 llauna de tonyina en oli
• Maionesa (millor casolana)
• 1 ou dur
• Opcional per a decorar: olives verdes farcides i pebrot vermell escalivat
• Sal

Elaboració:

Este plat és millor preparar-lo hores -amb unes hores de diferència ja que s’ha de servir fresquet.

Bullir l'ou, deixar-lo en aigua freda i pelar-lo.

1. Peleu la patata, rentar-la i tallar-la a dauets. Rentar la pastanaga i pelar-la. Tallar també a quadradets.
2. Rentar les mongetes, tallar els extrems i tallar a trossets petits.
3. Bullir amb aigua salada les mongetes i la pastanaga juntes, fins que quedin al dente. Reservar en un bol gran.
4. Bullir les patates amb aigua salada fins que quedin fetes però no es trenquin, el temps dependrà de la varietat i la mida que les hem tallat.
5. Posa junt amb les mongetes i la pastanaga. Deixar refredar i guardar a la nevera.
6. Preparar la maionesa si és casolana i guardar a la nevera.
7. Una estona abans de servir-la, barrejar l’amanida amb la maionesa. Es pot posar una mica d'ou dur tallat a trossets. I la resta ratllar i posar-lo per sobre com a decoració.
8. També podem decorar amb olives tallades a rodanxetes i pebrot escalivat.
9. Guardar a la nevera fins al moment de servir.

Que aprofite!

Recepta i fotos: Bajoqueta i sa mare

Si teniu qualsevol dubte sobre la recepta: lhortdebajoqueta@hotmail.com