Cóc de cireres Baix Ebre

Personalment m’encanten els postres que porten cireres, fer un tall a la massa i trobar la cirera a dintre és una passada. Hi ha gent que li agrada no treure els pinyols, normalment jo els trec, m’agrada el suquet que solten les cireres i es fa molt més fàcil menjar les postres. En este cas, crec que és millor treure’ls.

CÓC DE CIRERES BAIX EBRE

Ingredients:

• 4 ous
• 2 mesures d’anís
• 2 mesures d’oli
• 2 mesures de sucre (jo sucre morè, però pot ser del normal, el morè canvia la textura del cóc)
• 2 papers de gasificant
• 200 g. de farina de rebosteria
• 300 g. de cireres aproximadament
• Opcional: sucre glas per tirar per sobre

Nota: per mesurar es fa servir un gotet de vidre de iogurt quasi fins a dalt, les dones abans ho feien amb un gotet de “carajillo”.

Elaboració:

1. Netejar les cireres i treure’ls-hi el pinyol si volem, jo ho recomano (A les ferreteries i les botigues de gadgets de cuina podreu trobar un estri per fer-ho fácilment, el podeu veure -- > aquí).
2. Batre els ous amb el gasificant, l’anís, l’oli i el sucre i remenar bé. Afegir la farina i tornar a mesclar.
3. Posar la massa en un motlle aplanat rectangular, engrassat. Tirar per sobre les cireres, elles mateixes s’aniran enfonsant a la massa.
4. Coure al forn prèviament escalfat a uns 180º C uns 40 minuts aproximadament.
5. Deixar reposar una estona abans de menjar.
6. Si volem, abans de servir, podem empolvorar amb sucre glas.

Font recepta: Bajoqueta, modificada d’aquesta

Foto: Bajoqueta

Recepta sense gluten: aquí

Si teniu qualsevol dubte sobre la recepta: lhortdebajoqueta@hotmail.com