,
27/07/2011
Menjar
Flam d'ou

Flam d'ou

 

Segur que no hi ha ningú que no haigue provat el flam d’ou. El podeu trobar a la carta de molts restaurants de tot arreu i del Baix Ebre, com no. És d’aquelles postres que volen quan se trauen a la taula. Va! Animeu-vos a fer-los a casa! Que estos dies no fa tanta calor i no costa tant encendre el forn.

 

FLAM D’OU

 

Ingredients (per 1 motlle gran rodó ó 6 menuts individuals):

  • 4 ous
  • 4 cullerades plenes de sucre (uns 100 grams)
  • 2 gots grans de llet (1/2 litre)
  • caramel líquid

 

Elaboració:

  1. Caramel·litzar un motlle gran ó 6 individuals amb el caramel líquid. Guardar-ho a la nevera mentre preparem la resta de la recepta.
  2. Posar los ous en un bol i batre enèrgicament, fins que estiguen ben espumosos.
  3. Bullir la llet juntament amb lo sucre, sense parar de remenar per què es desfaigue bé el sucre.
  4. Quan comence a bullir, abocar-ho a poc a poc al bol on tenim los ous, sense deixar de remenar. Barrejar bé. (S’ha de remenar bé sinó ens quedarà amb grumolls, si vos passés això ho podeu passar per un colador xinès per treure’ls).
  5. Posarem tota la mescla al motlle o als motlles preparats.
  6. Coure al forn al bany Maria, a uns 175ºC, amb calor només baix, uns 45-50 minuts.
  7. Quan estiguen ben fets, deixar refredar.
  8. Desemotllar-los al moment de servir.
  9. Es poden acompanyar amb nata muntada per exemple.

(Un altre dia vos poso el postre que feem amb flam per Nadal, d’aquells per pujar el sucre).

Que aprofite!

 

Foto: Jordi Aymà

Font recepta: Bajoqueta

Si teniu qualsevol dubte sobre la recepta: lhortdebajoqueta@hotmail.com

 

*Surtdecasa.cat no es fa responsable de la redacció i contingut d'aquest post.

Mare i filla es posen juntes a la cuina. Una aportarà receptes de tota la vida i, l'altra, intentarà oferir receptes més modernes. Però totes fetes amb molt de carinyo i amb molta passió.

29/10/2014
De vegades m’inspiro amb receptes que veig, o de revistes, llibres, etc. Però d’altres quan tinc alguns ingredients que crec que poden lligar,  em poso a innovar.
12/08/2014
Si no voleu sortir de casa, però voleu prendre esta beguda tan famosa ben fresqueta, amb un moment ho podeu fer. I segur que sorprendreu a la família i amics.
23/07/2014
Personalment m’encanten els postres que porten cireres, fer un tall a la massa i trobar la cirera a dintre és una passada.
09/06/2014
Fa un temps vaig poder anar a la Fira de l'aiguardent de Prat de Comte, petit poble amb una gent de cor molt gran.
19/04/2014
  MONA DE PASQUA AMB PA DE PESSIC  
19/03/2014