Flam d'ou

Segur que no hi ha ningú que no haigue provat el flam d’ou. El podeu trobar a la carta de molts restaurants de tot arreu i del Baix Ebre, com no. És d’aquelles postres que volen quan se trauen a la taula. Va! Animeu-vos a fer-los a casa! Que estos dies no fa tanta calor i no costa tant encendre el forn.

FLAM D’OU

Ingredients (per 1 motlle gran rodó ó 6 menuts individuals):

• 4 ous
• 4 cullerades plenes de sucre (uns 100 grams)
• 2 gots grans de llet (1/2 litre)
• caramel líquid

Elaboració:

1. Caramel·litzar un motlle gran ó 6 individuals amb el caramel líquid. Guardar-ho a la nevera mentre preparem la resta de la recepta.
2. Posar los ous en un bol i batre enèrgicament, fins que estiguen ben espumosos.
3. Bullir la llet juntament amb lo sucre, sense parar de remenar per què es desfaigue bé el sucre.
4. Quan comence a bullir, abocar-ho a poc a poc al bol on tenim los ous, sense deixar de remenar. Barrejar bé. (S’ha de remenar bé sinó ens quedarà amb grumolls, si vos passés això ho podeu passar per un colador xinès per treure’ls).
5. Posarem tota la mescla al motlle o als motlles preparats.
6. Coure al forn al bany Maria, a uns 175ºC, amb calor només baix, uns 45-50 minuts.
7. Quan estiguen ben fets, deixar refredar.
8. Desemotllar-los al moment de servir.
9. Es poden acompanyar amb nata muntada per exemple.

(Un altre dia vos poso el postre que feem amb flam per Nadal, d’aquells per pujar el sucre).

Que aprofite!

Foto: Jordi Aymà

Font recepta: Bajoqueta

Si teniu qualsevol dubte sobre la recepta: lhortdebajoqueta@hotmail.com