Mona de Pasqua amb pa de pessic

MONA DE PASQUA AMB PA DE PESSIC

Encara que la típica mona de Pasqua que regalava el padrí al fillol és amb los ous, jo vaig voler fer aquesta l’any passat. No és molt difícil i amb la decoració queda molt divertida.

BASE: PA DE PESSIC

El pa de pessic és com un bescuit però sense matèria grassa en la seva elaboració ni llevat, tot i així queda molt esponjós. És típic menjar-lo sol, espolsat amb sucre glas per sobre. En este cas jo el vaig fer servir per a la base de la mona.

Ingredients per al pa de pessic (motlle de 22 cm. diàmetre):

• 4 ous
• 175 g. de sucre
• 50 g. de farina de reposteria
• 50 g. de fècula de pataca
• ratlladura de pell de llimona
• una mica de sal
• sucre glas per empolvorar

Elaboració del pa de pessic

1. Separar les clares dels rovells. Batre les clares a punt de neu fort. Reservar.
2. Barrejar els rovells amb el sucre, afegint aquest en 3 ó 4 vegades; batre fins que la barreja blanquegi.
3. Tamisar la farina, la fècula de pataca i la sal. Afegir a la barreja de rovells i sucre tamisat una altra vegada, i afegir també la ratlladura de llimona. Barrejar.
4. Afegir les clares muntades amb cura, de baix cap a dalt perquè no es baixen.
5. Introduir al forn ja calent a 180 ºC uns 30 minuts.

Consell: No treure del forn de cop, deixar-lo una estona amb la porta oberta per que no tingui un canvi de temperatura tan brusc.

DECORACIÓ

Ingredients per a la mona:

• Per a la base: “pa de pessic” o un altre bescuit (el típic és fer-la amb “pa de pessic”)
• Per al farciment: melmelada d’albercoc
• Xocolata fondant
• Figuretes infantils per decorar (pollets i plomes de colors són els típics)
• Decoracio al gust: ous de xocolata, boletes de xocolata, ametlles picades torrades, etc.

Elaboració:

1. Preparar el pa de pessic (dalt teniu la recepta), si és d’un dia per l’altre millor.
2. Obrir amb cura per la meitat i untar la base amb la melmelada. Tapar amb la part de dalt.
3. Crear una capa per damunt amb xocolata fondant que haurem desfet al bany Maria o al microones.
4. Decorar al gust. (Nosaltres vam posar ametlles picades torrades pels costats, unes boletes de xocolata per la vora i els pollets i les plomes de decoració).

Que aprofite! I molt bon dia de la mona a tots!

Font recepta: Bajoqueta
Foto: Jordi Aymà

Si teniu qualsevol dubte sobre la recepta: lhortdebajoqueta@hotmail.com