Espardenya catalana

09/08/2011

Menjar

Espardenya catalana

Com vos deia l’altre dia, lo rustifaci lo podem menjar de vàries maneres. Avui vos porto una de les versions més conegudes. Vos recomano buscar un bon pa, d’aquells de les panaderies de les d’abans, que pasten el pa cada dia. Crec que esta torrada és un sopar ideal, fresc i ben acolorit amb el primentó.

ESPARDENYA CATALANA

Ingredients:

Llesques de pa de pagès
Rustifaci (escalivada) (jo només faig servir albergínia i primentó, però li podeu posar també tomata i ceba)
Filets d’anxova
Oli d’oliva
Sal
Opcional: alls per fregar el pa

Elaboració:

Tindrem ja preparat lo rustifaci.
Se torren les llesques de pa. Es freguen, si es vol, amb all.
Se posen les tires de rustifaci per damunt, alternant l’albergínia i lo primentó. Se tira un polset de sal, sense passar-mos ja que les anxoves són molt salades.
Per damunt, de forma decorativa, es posen els filets d’anxova.
Se tira un xorret d’oli per damunt.
Se poden posar al forn un ratet o menjar tal qual.

Consells: no deixar-les fetes molt de rato sino el pa es va reblanint. Jo li vaig posar a una torrada uns encenalls de formatge Parmesà enlloc de les anxoves i també estava molt bo.

Que aprofite!

Font recepta: Bajoqueta

Foto: Jordi Aymà

Si teniu qualsevol dubte sobre la recepta: lhortdebajoqueta@hotmail.com

*Surtdecasa.cat no es fa responsable de la redacció i contingut d'aquest post.

Mare i filla es posen juntes a la cuina. Una aportarà receptes de tota la vida i, l'altra, intentarà oferir receptes més modernes. Però totes fetes amb molt de carinyo i amb molta passió.

Gelat de plàtan

27/07/2015

Amb estes calors que està fent al Baix Ebre i tota Catalunya, poques ganes hi ha de posar-se a la cuina. Així que avui vos dixo una recepta fresqueta i que és màgica.

Llegir més

Pijama

23/12/2014

Als anys 80-90 este era uns dels postres típics d’algun dinar copiós i pesat nadalenc.

Llegir més

Mil fulls maçana, baldana i rovellons

29/10/2014

De vegades m’inspiro amb receptes que veig, o de revistes, llibres, etc. Però d’altres quan tinc alguns ingredients que crec que poden lligar, em poso a innovar.

Llegir més

Llet merengada

12/08/2014

Si no voleu sortir de casa, però voleu prendre esta beguda tan famosa ben fresqueta, amb un moment ho podeu fer. I segur que sorprendreu a la família i amics.

Llegir més